高島市には「日本の棚田百選」に選ばれた近畿有数の棚 田があります。谷の傾斜に逆らわず階段状につくられる ので、太陽の光をいっぱい浴びて育った稲は、風味、旨み、栄養価も極上の逸品です。 「うおさい」では、ここで取れた玄米 を玄米入りご飯として、お食事ご注文の時に白御飯か棚田玄米の入った御飯か御希望をお聞きして提供しております。 高島市今津町の箱館山の麓では「そば」の栽培が行われ 毎年１０月初旬から中旬にかけて、あたり一面は真っ白やピンクの 花の絨毯を敷き詰めたような美しい風景が広がります。 うおさいではここで収穫したそば粉を使って蕎麦料理を提供しています。 蕎麦のおだしは基礎調味料をたっぷり使ったこだわりの“おだし”で身体に優しく最高の美味しさを味わっていただけます。